Vaníliás cupcake szivárvány színű toppinggal

Az alap vaníliás cupcake receptjét egyszer még a Cuppcake blogról írtam ki. A linket nem jegyzeteltem fel magamnak, de a recept tőlük származik, a sütőpor adagon csökkentettem csak. Ehhez a mennyiséghez elég fél csomaggal szerintem, különben nagyon sütőporos ízű lesz a tészta.

A szivárvány színű topping készítéséről a Youtube-on láttam egy videót. Ezen a linken érhető el:

https://www.youtube.com/watch?v=H7osrDuO_j8

Hozzávalók:

Vaníliás cupcake (12 db):

• 4 tojás
• 150 g vaj
• 150 g porcukor
• 200 g liszt
• 1 dl tej
• csipet só
• ½ csomag sütőpor
• vanília kivonat

Topping:

• 100 g vaj
• 125 g mascarpone
• 150 g porcukor (lehet egy kicsit kevesebb is)
• vanília kivonat
• sárga, piros, kék ételfesték

Elkészítés:

A vajat habosra kevertem a porcukorral fakanál segítségével. Egyenként beledolgoztam a tojások sárgáját. Hozzáadtam a tejet, és jól összekevertem.

A lisztet és a sütőport elvegyítettem, majd beleszitáltam a vajas masszába. Belekevertem a vanília kivonatot is.

A tojások fehérjét csipet sóval felvertem, majd fakanállal óvatosan beleforgattam a lisztes masszába.

A muffin formát kibéleltem kapszlikkal, majd ezekbe adagoltam a tésztát. 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem a tésztát, majd hagytam kihűlni.

A toppinghoz a vajat a porcukorral habosra kevertem, majd belekevertem a krémsajtot, és a vanília kivonatot is, és még egy percig kevertem a krémet, hogy jó habos legyen. 3 részre osztottam, majd adagonként beszíneztem az ételfestékekkel sárgára, pirosra és kékre.

8-10 mm-es csillagcsöves habzsákba adagoltam a krémeket az alábbiak szerint: először a kék krémet kanalaztam a habzsák egyik oldalába hosszú csíkban, mellé kanalaztam a sárga színűt, majd a már bent lévő krémek találkozására került a piros. Kicsit megnyomkodtam a habzsákot kívülről, ott ahol a különböző színek összeérnek, hogy kialakuljon a szivárvány többi színe is, majd a kihűlt cupcakek tetejére nyomtam a krémet a habzsákból. A krémek bekanalazásánál ügyelni kell arra, hogy minél közelebb legyenek a csővéghez, valamint a díszítés előtt érdemes kipróbálni, hogy mindegyik szín jön-e már a habzsákból.